卵なし 卵アレルギーでもふわふわホットケーキが食べたい



こんにちは♪ちびすけままヤンです。

卵アレルギーがあると食べられないもの、パンケーキ

ホットケーキミックスは、卵を使うものがほとんどです。

アレルギーでも食べられるホットケーキミックスについてはこちら

でも我が家の次男3歳は卵アレルギー、乳アレルギー

そんな次男だってホットケーキが食べたい!!

そこで卵なし、さら牛乳なしでホットケーキを作りました。


卵なしパンケーキレシピ


ホットケーキミックスは乳成分が入っているものもあり、いつでも買える訳ではないのです。

詳しくはこちらのブログにまとめました。

そこでホットケーキミックスを使わずに、家にあるものだけで作りたいと思い、レシピ本を見たり、他の方のレシピを見たりして、我が家でちょうどいい食べきりの分量を計りました。

3歳、5歳、母の3人分です。甘さひかえめです。

市販のホットケーキミックスのような甘いのがお好みの場合、砂糖40グラムでもいいかもしれません。

*レシピ*

○薄力粉 200g

○ベーキングパウダー4g(小さじ1)

○砂糖30g

○サラダ油8g(小さじ2)

○豆乳230g

○塩ひとつまみ


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作り方


ずぼらな私はワンボウルで作ります。

ホットケーキなので、手軽に作れるように洗い物は極力なし!

なので、小麦粉は振るいません!

まずはボウルにサラダ油、豆乳、砂糖を入れて泡立て器でよく混ぜ、油を乳化させます。

そしてその上に薄力粉、ベーキングパウダーを入れて、泡立て器で粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

今回作ったのは主に長男!

お昼はホットケーキにしよ〜と声をかけると、混ぜて焼くお手伝いをしてくれました。

ホットプレートで大量生産!

スプーンでポターンと落として、ぷつぷつしてきたらひっくり返してねと伝えると上手にやっていました。

それを見てやりたがる次男。

やってもらいましたが、丸ではないホットケーキがあちこちにでき、見栄えは…。

でも本人は楽しそうなのでまぁよし(笑)


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感想(23件)

そのほかの卵なしレシピ


先ほどのレシピは、通常は卵を入れて作るものを、卵を抜いて作ったもの。

おいしくできますが、何か卵の代わりになるものを入れたいなあ〜と探してみました。

すると豆腐を入れているものがたくさん見つかりました。

ふわふわパンケーキにするには豆腐がいいみたいです!

卵入りでも豆腐パンケーキはできますが、卵なしのレシピを見つけたので紹介です。


Cpicon 卵なし・HMで豆腐パンケーキ♪ by 松ぼっくり。

この分量が好みだったのですが、ホットケーキミックスを使用するレシピなので、

薄力粉で作り、さらに豆腐をちょうどいい150グラム使用するレシピにアレンジしました。

*レシピ*

○薄力粉200g

○ベーキングパウダー4g(小さじ1)

○砂糖30g

○豆腐150g

○豆乳120g

とりあえず覚え書き。

これで試しにやってみます!


まとめ


子どもたちか大好きなホットケーキ。

お昼をこれにすると大喜びです。

たくさん焼くのと、焼きたてが食べたいのとで、我が家はホットプレートで焼きます。

フライパンより焼き色がきれいにつくのでオススメです♪

さらに同時にジャガイモやウィンナーなども焼いて、それなりのランチになる!

この間はクッキーの型に入れてホットプレートで焼いてみましたが、くっついて失敗。

星形やボート型のパンケーキにしようと思いましたが、油を塗ればよかったのかな。

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卵なしでも美味しく食べられて、さらに簡単なので私も大好きです!




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