卵乳なし スコップケーキ アレルギー用 デコレーションケーキのまとめ



こんにちは♪ちびすけままヤンです。

前回のブログの続きです。

[2018 卵乳なし アレルギーっ子用お誕生日ケーキのまとめ]

まだまだ作ったケーキがあります!

卵アレルギー、乳アレルギーがあると生クリームが食べられないので、クリーム系は食べられないし、

卵が食べられないと、ほぼ全てのケーキは食べられません。

だから簡単に手作り!

簡単にというところがポイントです!!

素人なので凝ったのは作れない。時間もない!ということで雑なところがたくさんありますが、一応まとめてみました。


フルーツのスコップケーキ


これは義理のお母さんに作ったケーキ。

持って行ってみんなで食べました。アレっ子次男も一緒なので、卵不使用、乳不使用のケーキです。

簡単にスコップケーキにして、盛り付けは子どもたちにやってもらいました。

オレンジとキウイとブドウをトッピング♪

器の中には、卵不使用・乳不使用のスポンジケーキを敷き詰めています。

[卵 乳なし アレルギーっ子に 混ぜるだけ簡単しっとりスポンジケーキ]

クリームはかぼちゃのペーストに砂糖を混ぜてクリームにしたものを挟み、豆乳カスタードを上に乗せました。

中にはバナナも挟んでいます。

安いので、すぐバナナをケーキに挟みます(笑)


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クリスマススコップケーキ


友人達と行ったクリスマス会で、またまたスコップケーキを作りました。

今度は米粉使用で小麦不使用、卵不使用、乳不使用のケーキです!

大人5人、乳幼児6人の11人分なので足りるか不安でしたが、なんとか大丈夫そうでした!

まず、米粉のスポンジケーキの生地を作ります。生地は白崎茶会の”あたらしいおやつ”のレシピを参考にしました。

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25センチ四方の器を利用したので、ボウルスポンジケーキのレシピの2倍量で作りました。

昨年の米粉のクリスマスケーキ↓

[小麦 卵 乳アレルギー対応 手作りクリスマスケーキ 白崎茶会レシピ]

クッキングシートを器に敷いて、生地を流して焼きました。

2倍量で上手に焼けました!

冷めたら一度取り出して、半分にスライスしました!

1枚を器に戻して、米粉を使った豆乳カスタードを塗って、フルーツをはさみました。

バナナとリンゴの甘煮です♪

そしてもう一枚のスポンジを重ねて、上には豆乳ホイップをデコレーションしました。

豆乳ホイップはこちら↓

[乳アレルギーでも食べられるクリーム 豆乳ホイップのケーキ]

ホイップクリームの上には半分にカットした緑のぶどうを三角の形に並べました。

種無しブドウかと思ったら種ありで、子ども達に爪楊枝で取ってもらいました。

手伝ってもらえて助かった〜

最後に米粉の前日に作っておいたココアクッキーを乗せて、いちごジャムとリンゴの甘煮の角切りを飾りにしてクリスマスツリーの完成☆

最後に子ども用のカップゼリーをレンチンして溶かしたら、フルーツの上にかけてツヤ出し♪

米粉のスポンジケーキに豆乳ホイップ、豆乳カスタード使用で、3大アレルゲン不使用のケーキができました。


番外編:大人用レアチーズケーキ


他にも作ったケーキがあります。

パパのお誕生日用のレアチーズケーキ

生クリーム、クリームチーズを使用したアレルギー物質たっぷりのケーキです。

レアチーズケーキの上にフルーツを並べて、ゼリー液を流して固めました。

しかし、ゼラチンが途中でなくなってしまい、粉寒天を追加。

ゼリー液が寒天が入ったことで、くすんでしまいました。

うーん!残念(,,゚Д゚)でも味は美味しかったです♪

見た目華やかなのでとってもおススメです!

デコレーションの仕方はこちらのサイトを参考にしました。


まとめ


2018年後半に集中するお誕生日やパーティーラッシュで、たくさんケーキを作りました。

個人的にはレアチーズケーキが見た目豪華でおいしかったです。

アレっ子は食べられませんが…。

あとはスコップケーキのクリスマスツリーがうまくできました♪

ぶどうのツリーが簡単に可愛く仕上がったのでとてもよかったです!

次は長男の誕生日!2月なのでしばらくケーキはお休みです。今度は何作ろうかな〜

考えるのが楽しい〜

でも作る時間がないので、いつも雑…。

息子3人がもう少し大きくなるまで、凝ったものは作れそうにないです。




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