多森サクミさんレシピ レモンケーキをマドレーヌにアレンジ


こんにちは♪ちびすけままヤンです。

多森サクミさんのレシピ本にもあり、白崎茶会のレシピ本にもあるレシピ。

今までずっと気になっていて、やっとこの間作ってみました。

《レモンケーキ》

写真:富澤商店HPより

レモンケーキの酸味が私は好きです♪

でも子どもにはどうなのかな〜となかなか作ってみようとなりませんでした。

しかし、今回やっとチャレンジ!!

米粉を使って、卵不使用、乳製品不使用で作りました!グルテンフリーなおやつです。


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レモンケーキの型


本のレモンケーキはレモンの形をしています!

でもその型を持ってないため、あかあマドレーヌの型で代用しました

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貝殻の型9個で分量はピッタリ収まりました。


レモンケーキのレシピ


参考にしたのは多森サクミさんの

“フライパンでできる米粉のパンとおやつ”

です。

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ひさびさに米粉を使っておかし作りをしてみました。

そして、型がオーブン用だったので、焼き方は白崎茶会の”あたらしいおやつ”を参考にしました。

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材料を混ぜて生地ができたら、油を薄く塗ったマドレーヌの型に入れます。

だいたい8分目の量で、9個全て入りました。

混ぜたのはお手伝いしてくれた次男。

そしてフライパンではなく、予熱したオーブンで焼きました。

卵が入ってないので、焼き色薄めですが上手に焼けました。


おわりに


レモンケーキを初めて作りましたが、酸味と甘みがとてもバランス良くおいしかったです!

実際は、レモンもなくて、レモン汁も足りなかったので心配でしたが、なんとかおいしくできました。

多森サクミさんのレシピと白崎茶会のレシピは材料が少し異なります。

今回は多森サクミさんのレシピで作りましたが、また次回は白崎茶会の方のレシピでもやってみたいです。



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