豆乳とレモン汁で手作りチーズ 乳アレルギーもOKの乳成分なし





こんにちは♪ちびすけままヤンです!

今まで一度も作ったことがなかった豆乳チーズ

簡単そうだけどなんだか作る機会がなくて、子どもの乳アレルギー歴2年程でやっと挑戦してみました。


豆乳チーズのレシピ


参考にしたのはこちら↓
Cpicon豆乳でチーズ☆ソイチーズforアレルギー by わびわび

最初はおいしくできるか不安だったので、半量で作りました。




豆乳チーズの作り方


私は先ほどのレシピを参考に、さらに簡単に出来るようにレンジで作りました

耐熱ボールに豆乳250mlを入れて、600wのレンジで2分半加熱!

レモン汁大さじ1を入れて混ぜる。

豆乳が分離してくる!!

少し冷めてから、ざるにキッチンペーパーを敷いて流す。

そのまま冷蔵庫へ。

水切り後↓


使った豆乳はこちら↓
調整豆乳を使用しました。

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豆乳チーズできあがり


出来上がった豆乳チーズはそのままでは食べづらいので、今回は塩とハチミツを混ぜました。

そしてパンに塗って食べました♪

おいしくできました。

カッテージチーズのような感じです。

塩とオリーブオイルを混ぜてもおいしそうです!

水切り後の汁の利用


水切りした後の汁は、ホームベーカリーに入れてパン作りに利用しました。

いつも作っているパンがフワフワになりました♪




まとめ


一般的なチーズは動物性たんぱく質が含まれていますが、

この豆乳チーズは植物性たんぱく質!

健康にも最適です!!

とろけるチーズのように溶けるチーズではないですが、これはこれで美味しいので、いろいろアレンジできそうです!

余った豆乳の利用にも良さそうです!





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