固っ!!米粉クッキー 水分多すぎ 失敗 





こんにちは♪ちびすけままヤンです。

おやつでも作るか〜と、クッキー作り

インスタで見つけた米粉のセサミクッキーのレシピ♪


私流手抜き、時短で作ってみました♪




セサミクッキーの作り方


もちろん小麦、卵、乳不使用のクッキーです。

インスタのtamsさんのレシピでやろうと作り始めるも、全然材料が足りない。

レシピにあるごまペーストがほとんどなかった!

でも作り始めてしまったので、続行!

サラダ油を代わりに足して、片栗粉と米粉を使って生地を作ります。

豆乳も使いました。


サラダ油と豆乳、砂糖を乳化させてから、粉を入れてまとめました。

あと白ごまも一緒に入れて混ぜました。

それをクッキングシートの上に乗せ、綿棒で薄く伸ばします。


包丁で切れ目を入れておきます。クッキングシートを切らないように!


オーブンで焼きます♪


完成


パキパキっと切れ目のところで折って、お皿へ♪


うーん。固い。噛み応えバツグン!!!

これは一晩経ったらもっと硬くなるのでは…。

結果、固っ!!顎の強化に良し!!!

さすがに1歳児には不可能と思われる固さ。

【Amazon.co.jp限定】 イシガキ産業 耐熱ボウル お買い得3点セット 3543

新品価格
¥1,861から
(2017/9/4 11:22時点)

米粉のクッキー 固い原因は?


原因は豆乳の入れすぎだと思われます。

水分が多いと米粉のクッキーは硬くなりがちです。

そして、ごまペーストが足りない代わりにサラダ油を入れましたが、きっと足りなかったと思われます。

できる限り水分は入れずに、成形できる固さに生地をまとめるのがベストな気がします。

その為には、適量の油が必要で、tamsさんのレシピはごまペーストを油の代わりに使っていました。

ちゃんとプロのレシピ通りに作らないとダメですね(>_<)

あまりにも固いので、今日のおやつにするのはやめて、砕いて何かにまぶすか、何かリメイクを考え中です。




まとめ


米粉のクッキー奥が深い…。

ちょっと配合が変わると、とんでも無いのが出来上がります。

でも私流クッキーの作り方♪成形方法は簡単なのでオススメです!

薄く伸ばして、包丁で跡をつけて後でパキパキっと折る。

スティック状で食べやすいです♪

型抜きより楽〜。

正方形に切れば、四角のクッキーになります♪

でもこんな固いクッキーでも、おいしいと食べてくれた長男に感謝です。

味はごま風味の素朴なクッキーでおいしいです☆

よく噛んで食べていました(笑)

完全個室のダイエットジム es three[エススリー]で2ヶ月間で体重マイナス15kg






コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。