米の粉を使って米粉蒸しパン 小麦 卵 乳製品不使用 簡単手作り





こんにちは♪ちびすけままヤンです。

小麦アレルギー、卵アレルギー、乳製品アレルギーの次男にすけのためのおやつ作り。

一緒に長男いちすけもアレルギー対応のおやつを食べます。

いつも米粉を使って色々作っていて、

使用している米粉は業務スーパーの米粉。


一応製菓用、パン用とかかれていますが 、粒子が粗いのかこの米粉だけではふわふわなおやつが作れません。

特に米粉パンや蒸しパンなど、米粉100パーセントのものは上手にできません。

そこで、そんなに高くはないけど、本にも載っていて使いやすそうな米粉を購入し、使ってみることにしました。

米の粉 お徳用 1kg

新品価格
¥605から
(2017/3/3 21:00時点)

米の粉 1キロ514円 (定期トク便利用の場合)

業務スーパーの米粉が1キロ374円なので、そんなに値段に差はありません。



早速蒸しパン作り♪こちらの本を図書館で借りて参考にしました。

『もちもち、ふわふわ 米粉の蒸しパン』  上田まりこ著

*レシピ*
[米の粉を使った米粉蒸しパン]

  • 米粉100g
  • ベーキングパウダー4g(小さじ1)
  • 砂糖20g
  • サラダ油15g
  • 豆乳85g

2017.4.4追記:材料は一緒ですが、分量を本のレシピとは変更しています。

  1. 粉類と砂糖をボールに入れて、泡立て器で混ぜる
  2. 油を入れて混ぜる
  3. 豆乳を入れてヘラで混ぜる。
    (リボン状に落ちるくらいの滑らかさになる)
  4. シリコンカップに生地を入れる。
  5. フライパンに1センチ程水を入れ沸騰させ、生地を入れたカップを置く。
  6. 蓋をして中火で10分
    (湯が足りなくなったら、沸騰したお湯をたす)
  7. 楊枝を刺して何も付かなかったら出来上がり



完成〜☆


パックリ割れてるー♪今まで割れたことはなかったのに。

味ももちもちフワフワで美味しいです!


フライパンで10分ほどでできるのもいいですね♪

でもシリコンカップがこれしかなく、一度に量がたくさん作れないので、

オーブンの湯煎焼きや、さらに簡単にレンジで出来たらいーなーと思います!


小麦不使用、卵不使用、牛乳不使用のおかし作り。

業務スーパーの米粉は安いけど、おかし作りには扱いづらく、

米の粉の方が使いやすそうなので、どちらを使っていくか悩みどころです。



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