こんにちは♪ちびすけままヤンです。

・

何度となく挑戦して、玉砕してきた米粉パン。

・

原因は米粉にあるようで、使用している業務スーパーの米粉は、

吸水量が多いので、レシピどうりに作っても同じような生地にならず、

記載されてる分量よりも多くの水分を必要とします。

・

その為かお菓子もパンもうまくいかず。

・

最近は業務スーパーの米粉にプラスして他の粉を入れたりすることで、

おやつはだいぶおいしいものができるようになりました。

・

次は米粉パンを何とかしたい！

とりあえず、米粉のパン作りにオススメのミズホチカラという米粉を使って、プレーンのパンを作ってみることに。

・

以前に作った時は、ホームベーカリーを使いました。

[ミズホチカラを使った米粉パン作り]

・

今回は炊飯器を使って作ってみることにしました。

多森サクミさんの本 

ふんわり米粉パン―炊飯器で超かんたん 小麦粉・卵・乳製品ゼロ

を参考にしました。

・

・

1. ボールに米粉、砂糖、塩、サラダ油を入れる。
2. 真ん中をくぼませて、ドライイーストを入れる。

・

3. ドライイーストめがけて、ぬるま湯を入れて、ヘラでよく混ぜる

・

4. やわらかく、もったりした生地になったら、炊飯器入れる。
   (生地は目盛り1の線のところ)

・

5. 保温５分したのち、オフして蓋は開けず発酵３０分

・

6. 発酵完了したら、(目盛り2のところで発酵完了！今回はやりすぎました)
   炊飯器のスイッチオン！

・

完成〜☆

ってスムーズにいったようですが、アクシデントがありました！！

・

このレシピの水分量だと、ミズホチカラの米粉の場合は多かったです！

・

230ｇではなく210ｇがベスト！だったらしい。

・

しかし最初にぬるま湯をドバッと入れてしまった(llﾟдﾟ)

なので、水分が多くサラサラな生地に！

・

これはしまった！！

と考えた結果、いつもの業務スーパーの米粉を足してみる。

・

これは逆に水分を多く必要とする米粉なので、いけるのでは？

と、もったりした生地になるように、ちょっとずつ足していきました。

・

結果こんな生地になるのに、業務スーパー米粉を20ｇ足しました。

・

そして焼き上がり。

フワンフワンの米粉パンができました(*^_^*)

・

おおー！ちゃんとできた！！

・

ということは米粉パンに向いている米粉と不可能な業務スーパー米粉をミックスすれば、

おいしい米粉パンができる⁈

そして材料費も少し抑えられるのでは？

・

タダでさえ米粉は薄力粉より高い！

さらにミズホチカラはもっと高い！！

なんとかできるだけお金をかけずに、おいしいパンを作りたい！

>パン用米粉　ミズホチカラ　2K米粉　熊本県産　熊本県産米　米　熊本製粉　パン　製菓　製パン ミズホチカラ 価格:1,280円 (2017/2/21 21:11時点) 感想(0件)

・

ちょっとやってみよー♪

・

とりあえずできた米粉パンは小分けにして冷凍庫へストック

おいしいから大事に食べようと思います♪