粉寒天入り ココアクッキー 小麦 卵 乳製品不使用 業務スーパー 米粉 レシピ





こんにちは♪ちびすけままヤンです!

未だクッキー作りにハマってる私。

何とか次男にすけに美味しく食べてもらいたいと、小麦なし 卵なし 乳成分なしのクッキーを試行錯誤中。

でもちびっこ2人いて、仕事週2、さらに内職の仕事もしてて、時間が足りない〜。

作りたいレシピがたくさんあるのに、時間がない〜。

でもこの日は前日に夜更かしして、内職の仕事を終わらせて、昼間のにすけの昼寝中に3品同時進行で作る♪

あー楽しい〜♪パンとクッキーとチョコ☆

夜帰ってきたパパに、今日は3つも作って1人満足なんだと話すと、米粉批判の旦那は興味なしー。

そして一人筋トレに励んでました。

私は筋肉に特に興味ないので、夫婦の趣味まったくかみ合わず(笑)



そんなこの日に作ったクッキー♪


図書館で借りてきた本を見て作りました♪

貧乏性はまず買わない(笑)タダで見れるならまず借りる!

「寒天を使って、サクサクおいしい! 米粉のクッキーとタルト」伊藤ミホ(著)

ビニール袋で簡単に出来る作り方で、クッキーの種類も豊富で、野菜を使ったものなども載っていて、子どものおやつにピッタリです!

アーモンドプードルを入れたクッキーは[サクサク グルテンフリー クッキー]

で美味しくできました♪

あとはtamsさんの大豆粉を使ったもの[さつまいもクッキー]もおいしい♪

そして今回は粉寒天を使ったもの。

1番ヘルシー♪

業務スーパーの米粉使用で、水分多めにしないとうまくできないので、ちょっとアレンジしてみました。



*レシピ*
[粉寒天入り サクサク ココアクッキー]

  • 米粉50g
  • 片栗粉40g
  • 粉寒天6g
  • サラダ油40g
  • ココアパウダー20g
  • はちみつ30g
  • 豆乳8g

  1. 粉類をビニール袋に入れて振る
  2. 油を入れて、すり混ぜる。
    (粉に油をコーティングするように)
  3. はちみつを入れて、生地をまとめる
  4. 豆乳を入れて、さらに生地をまとめる(ボソボソの生地)
  5. ビニール袋の上から5ミリの厚さに平らに伸ばして、包丁でカット
  6. 予熱したオーブン170度

完成〜☆


まとまりずらい生地で、ちょっと見た目ボロボロ。

たぶんこれは、業務スーパーの米粉で作っているので、吸水力が凄すぎて水分が足りてないからだと思います。

でもこれ以上水分を足すと硬いクッキーになってしまうので、

生地がギリギリまとまるくらいで、豆乳を足すのをやめました。

次回は片栗粉の分量を増やして、米粉の分量を減らすと

よりサクサクして、まとまりやすい生地になるかと思うので、やってみたいです!

でも今回のもサクサクでおいしいクッキー♪

砂糖控えめにしたので、ココアの苦味の強い、大人の味。

子どもにはちょっと苦すぎたかもで、1歳にすけはあまり食べたがらず。

さらに奥歯なしのにすけには、まだちょい硬いかな。

まだもうちょい改良必要なレシピです♪

伊藤ミホさんのレシピ、図書館から借りてる間にまた作りたいです。

でも長男いちすけインフルに続いて、次男も発熱で、また病院通いで忙しくなりそうです。



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