レンジで簡単に 米粉でふわふわ蒸しパンを作るには? 





こんにちは♪ちびすけままヤンです!

いつも作ってる[米粉のレンジ蒸しパン]

この蒸しパン、おいしいけどちょっと粉っぽいです。

何か野菜を入れると、粉っぽさはなくなりますが、プレーンの蒸しパンをなんとかしたい!

もちもち感が強くて、冷めると少しかたくなってしまうので、そこもなんとかしたい!

小麦粉不使用、卵不使用でも、

米粉を使ってふわふわ蒸しパンにしたい!

ということで、この間購入した[コーンスターチ]を入れてみることに♪

生地を軽い感じにする役割があるようなので、

米粉のみのときの蒸しパンの、どっしりとした感じがなくなるかな…


*レシピ*
[レンジで5分!米粉のふわふわ蒸しパン]

  • 米粉90g
  • コーンスターチ10g
  • ベーキングパウダー4g
    (小さじ1)
  • 砂糖10g
  • 油10g
  • 豆乳120 

  1. 米粉、コーンスターチ、ベーキングパウダー、砂糖をビニール袋に入れてフリフリ
  2. 油を入れてモミモミ
  3. 豆乳を入れてモミモミ!
    ここで違いが!
    コーンスターチを入れた方が生地が柔らかく、米粉のみの方が硬くしっかりした生地になりました。米粉のみ↓硬くて混ぜにくいくらい。
  4. ボールにラップを敷いて、生地を入れて表面を整える。生地の柔らかさが全然違う!
  5. 米粉のみ↓
    コーンスターチ入り↓
  6. 600wレンジ3分半

完成〜♪

米粉のみ↓

コーンスターチ入り↓

乾燥を防ぐために、ラップにひっくり返して、上からボールを被せておきます。

でもなんだか見た目からして、ちょっと違いがある気がする!

米粉のみの方はぎゅっと詰まってる感じ。


コーンスターチ入りの方は、少し気泡もあって、空気が入ってる感じ♪


食べてみると、コーンスターチ入りの方がふんわりしてるー♪

断面も空気が入ってる!!
こっちは米粉のみの断面。

やっぱりちょっと詰まってる感じ。

ねちゃっとしてる感じ。

結果、コーンスターチ入りの方が蒸しパンがふわふわでおいしい!!!


本当は他の人が作ってるような、パックリ割れた蒸しパンを作りたいけど、

なんせ安い業者スーパーの米粉を使用しているので、いい米粉を使わないと難しい(>_<)

安い米粉で、なおかつおいしい蒸しパンを作りたい!

コーンスターチの力を少し借りてみるのが、今の所良い感じでした♪



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