サックリ さつまいも クッキー アレルギー おやつ





こんにちは♪ちびすけままヤンです。

小麦不使用、卵不使用、乳製品不使用のおやつ作りの為、

図書館でアレルギー対応のレシピ本を借りました。

「お米や大豆を使ったみんなのおやつ」tams

大豆粉というものを使ったレシピなので、早速買ってみました。

大豆粉については、

[小麦アレルギー 小麦粉の代用品 米粉と大豆粉]のブログにて。

その中のクッキーを作ってみることにしました。

1歳でも食べられる、サクサククッキーレシピを現在模索中な私です。

tamsさんの本の中には、野菜入りクッキーのレシピが載っています。

今回はさつまいものクッキーにしました。


使う材料は、こちら。

少し変えています。子どものおやつにしたいので、油少なめ

*レシピ*

[アレルギーフリー さつまいもクッキー]8枚分

  • 米粉10g
  • 片栗粉20g
  • 大豆粉5g
  • 砂糖10g
  • 油10g
  • さつまいものペースト30g

大豆粉、初挑戦!



*作り方*〜私流簡単ずぼらなやり方〜

  1. 粉と砂糖を混ぜる
  2. 油を入れて、すり混ぜる。
    (最近知りましたが、粉と油を先に混ぜると、サクサクになるらしいです)
  3. さつまいものペーストを混ぜる。
  4. 生地を5ミリ程の厚さに伸ばす。
    (お箸などを置くと、均等に伸ばせます)
  5. 型抜きをして、予熱したオーブン170度15分(レシピと焼き時間異なります。レシピ通りだと焼き過ぎてしまいました。)

完成〜☆


カリサクでうまーい!

でもちょっとカリっすぎて、1歳2ヶ月のにすけにはまだ早かったみたい。

耳をかじって、出して、かじって、出してって遊んでました(笑)

でも大人や3歳いちすけにはちょうど良い固さ♪カリサク〜

そしてさつまいもの素朴な味が良いです!

大豆粉の威力はどうなのかわかりませんが、片栗粉が米粉より多めなレシピなので、サクサクなのかな?

また作りたいと思います。

*引用*  「お米や大豆を使ったみんなのおやつ 小麦粉、卵、乳製品を使わない体にやさしい洋菓子のレシピ」著 tams





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