おせちリメイク 米粉のパンケーキ *レシピ*





こんにちは♪ちびすけままヤンです!

お正月も終わりの1月5日、長男いちすけが高熱!

からの、私にも高熱がうつる(ll゚д゚)

幸い熱はすぐに下がり、なんとか動けるように。

高熱が続いて、インフルだったらどうしようかと思いました(>_<)

しかし、治ってきたけどまだ外出はできず、室内遊びにも飽きてくる。

そこで、家の中で暇をつぶすためおやつ作り♪

使用するのはおせち料理で余った黒豆栗きんとん!

これをパンケーキに入れてみました♪

もちろん、小麦アレルギー、乳製品アレルギー、卵アレルギーのにすけも食べられるように、

米粉と豆乳を使って作りました☆

*レシピ*

米粉のパンケーキ

  • 米粉100g
  • ベーキングパウダー4g
    (小さじ1)
  • 砂糖15g
  • 豆乳150g


今回はこれに黒豆と栗きんとんを刻んで混ぜました。

黒豆は汁も入れたので、その分の豆乳を減らしました。
ホットケーキミックスで作るときより、若干硬めのもったりした生地です。

1歳にすけも食べやすいよう、スプーンで小さめに焼きます。


いちすけがお手伝い♪

小さいのであっという間に焼けます!


もっちもち、砂糖控えめで、ほんのりした甘み♪

朝ごはんにもなるので、早速明日の朝にもいただきまーす!



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