簡単 自家製 米粉の作り方 お米から手作り オーブン ミキサー使用






こんにちは♪ちびすけままヤンです☆

我が家では、パンやお菓子を作るのは、業務スーパーの激安米粉を使っています。


米粉は高い!1キロ374円

それでも、業務スーパーの米粉は他の米粉よりは安いから助かってますが、

さらに節約!

自分で米粉を作ってしまおう!!

ということで、ミキサーを使って自家製米粉を作ってみることに。

でもミキサーでは市販のほど細くはならないので、お菓子やパンはうまく作れませんでした。

でもとろみをつけたり、お肉にまぶしたりするのには大活躍☆

○作り方→お米1カップ分

  1. お米を普通に洗って、最後に米+水で400gになるように、水をいれて1時間浸けておく。
  2. 1時間後、水を切ってミキサーへ
  3. バラバラにくだけたら、鉄板に平たく広げる
  4. 予熱なし200度15分でオーブンで焼く。
  5. 水分が飛んだら、もう一度ミキサーへ 

完成〜☆


*ままヤン流 自家製米粉の作り方のポイント*

ネットでレシピを検索すると、

水分を飛ばしてからミキサーにかける流れが多いですが、

私は水分を飛ばす前にミキサーに一度かけます

その方がお米が細くなりやすかったです。

水分を飛ばしてからミキサーにかけるとなかなか細くならないお米があったり、粒が残ったりしました。

そして、自然乾燥で水分を飛ばす作り方もありましたが、

オーブンを使うと時短になり、さらに完全に水分が飛ぶので簡単です。

扇風機を使って水分を飛ばすやり方をした時、完全に水分が抜けていなく、保存の際にカビが生えてしまいました。

たくさん作りたいところですが、保存が長くできるか心配なので、1カップ分ずつ作っています。

そして保存は湿気を考えて、冷蔵庫に入れるようにしています。

湿気るとまたカビが生えるのではと心配で…。

今の所、オーブンを使うやり方をしてからカビが生えたことはありません!

貧乏性な私は、高い!と思ったらとりあえず作ってみよう精神!

さらに、作り方もめんどくさいのは嫌いなので、簡単にできる我流(笑)

だから一度失敗して、米粉ができるどころか、お餅みたいな謎なのができたことも!

これ↓笑

水に浸けてから、ちゃんと水を切らずにミキサーにかけたら、

オーブンで焼いた後、くっついて固まる。

勿体無いので、きな粉をまぶして、無理やりいただきました。せんべいと餅の間みたいな謎なやつでした(笑)

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